PASSO A PASSO

Corte uma parte da batata para formar uma superfície plana que servirá de apoio; Corte as batatas em fatias da grossura que preferir; Coloque as fatias uma em cima da outra e corte em palitos; Transfira os palitos de batata para um recipiente com água e lave elas. Vá trocando a água até as batatas pararem de soltar amido e a água continuar transparente; Com ajuda de um pano de prato e papel toalha, seque bem todas as batatas; Em uma panela com o óleo quente (a 160ºC) frite as batatas até elas cozinharem e ficarem moles/macias. Cerca de 3 a 4 minutos; Escorra bem o óleo, espalhe elas em uma assadeira e leve para o congelador por 30 minutos; Passado esse tempo, com o óleo bem quente (cerca de 190ºC) frite novamente as batatas até elas ficarem bem douradas; Deixe elas escorrerem em uma grade ou no papel toalha; Tempere as batatas com sal, pimenta e sirva. Bom apetite!